İstilik qoruması, davamlılığı, yüksək temperaturda istifadə qabiliyyəti və düzgün ədviyyatdan sonra yapışmayan tavada bişirmə dəyəri olan çuqun qablar.Açıq çuqunu pasdan qorumaq üçün ədviyyatlar da istifadə olunur.Çuqun qab növlərinə qovurma qabları, holland sobaları, sobalar, düz üstü barmaqlıqlar, Panini presləri, fritözlər və qızartma qabları daxildir.
Proses: əvvəlcə qəlibi açın, sonra tökmə, incə cilalama, cilalama və sonra çiləmə üsulu ilə yaradın və sonra formalaşdırın.
Amerika Pəhriz Assosiasiyasının araşdırması, çuqun qabların qidalardan əhəmiyyətli miqdarda pəhriz dəmirini süzdüyünü müəyyən etdi.Dəmirin udulması qidaya, turşuluğa, suyun tərkibinə, bişirmə müddətinə və ocağın xidmət müddətinə görə dəyişir.Spagetti sousunda dəmirdə 945% artım (0,61 mq/100 q-dan 5,77 mq/100 q-a qədər), digər qidalarda isə bu artım daha az dramatik olub.Qarğıdalı çörəyindəki dəmir, məsələn, 28% artaraq 0,67-dən 0,86 mq / 100 q-a qədər artdı.Uğurlu dəmir balığının (bir növ dəmir külçəsi) inkişafı üçün əsas olan bu təsirdən anemiya dərmanları və dəmir çatışmazlığı olan insanlar faydalana bilər.Dəmir çatışmazlığı olan insanlara pəhriz dəmirini təmin etmək üçün yeməkdə istifadə olunur.İnsan hemokromatozu ilə (dəmirin həddindən artıq yüklənməsi, bürünc xəstəliyi) dəmirin qida çuqun qablarında yuyulmasının təsiri səbəbindən istifadədən çəkinmək lazımdır.
Çuqun qazan boz dəmir ərimə qəlibindən hazırlanır, istilik ötürülməsi yavaşdır, istilik ötürülməsi vahiddir, lakin qazan halqası qalın, kobud taxıldır, həmçinin çatlamaq asandır;İncə dəmir qazan, nazik halqalı, sürətli istilik ötürmə xüsusiyyətlərinə malik qara dəmir sac döymə və ya əl çəkicindən hazırlanır.Çuqun qazanın bir xüsusiyyəti var ki, odun temperaturu 200 ° C-dən çox olduqda, çuqun bir az istilik enerjisi yayaraq yeməyin temperaturunu 230 ° C-ə qədər idarə edəcək, incə dəmir qazan isə yanğının temperaturunu birbaşa ötürür. yeməyə.Orta ailə üçün çuqun qazandan istifadə etmək daha yaxşıdır.
.Çuqun qazanın üstünlüklərinə görə, incə dəmirdən, daha az çirklərdən ibarət olduğundan, istilik köçürməsi daha vahiddir, yapışqan qazan fenomeni görünmək asan deyil;Yaxşı materiallar sayəsində qazanın içərisində temperatur daha yüksək ola bilər;Adi tüstüsüz qazan və yapışmayan qazan ilə müqayisədə, qazan gövdəsinin unikal örtülməyən dizaynı kimyəvi örtük və alüminium məhsullarının insan orqanizminə zərərini əsaslı şəkildə aradan qaldırır ki, bütün ailə sağlamlıqdan həzz ala bilsin. və yeməklərin qida tərkibini pozmadan dadlı yemək
Göndərmə vaxtı: 16 fevral 2023-cü il